Apakah biji labu kuning bergizi setelah makan labu kuning?
Labu emas sering menjadi tamu di meja di musim gugur dan musim dingin. Labu kukus, bubur labu matang, masakan labu rebus... Makanan lezat ini tidak hanya enak, tapi juga bergizi di meja para lansia. Saat makan labu kuning, bagaimana cara mengatasi biji labu di dalamnya? Perlu Anda ketahui bahwa sayang untuk dibuang begitu saja, karena nilai gizi biji labu kuning tidak kalah dengan daging labu kuning.
Pertama-tama, biji labu kaya akan zinc, yang merupakan elemen penting untuk meningkatkan kemampuan antibakteri dan bakterisida tubuh. Khusus untuk pria, zinc pada biji labu membantu menghilangkan prostatitis aseptik dini dan menjaga kesehatan sistem saluran kemih; seng juga dapat meningkatkan pertumbuhan dan pembelahan sel, yang merupakan nutrisi yang sangat diperlukan untuk sistem kekebalan tubuh orang tua.
Kedua, biji labu juga mengandung potasium yang sangat tinggi. Kalium membantu mengeluarkan natrium berlebih dalam tubuh akibat pola makan asin yang berlebihan, sehingga membantu menstabilkan tekanan darah. Bagi penderita hipertensi, ini adalah pengatur alami yang ideal. Kalium juga dapat menjaga fungsi normal jantung dan mencegah penyakit kardiovaskular.
Biji labu mengandung 163 kalori per ons (28,35 gram) dan merupakan sumber vitamin dan mineral berikut ini.
Mereka juga mengandung mikronutrien lain dalam jumlah sedang, termasuk zat besi, kalium, selenium, niasin, dan folat.
Apakah mereka sumber protein yang baik?
Dengan 8,45 gram protein per ons, biji labu mengandung protein yang relatif tinggi.
Apa saja manfaat biji labu kuning?
Selain memberikan nutrisi, kini mari kita telusuri beberapa manfaat tambahan yang mungkin diberikan biji labu kuning.
1) Dapat Membantu Menurunkan Kadar Gula Darah
Karena biji labu mengandung lemak, serat, dan protein, biji labu dapat membantu memperlambat respons gula darah terhadap asupan karbohidrat.
Misalnya, satu uji coba terkontrol secara acak mengamati efek penambahan biji labu ke dalam makanan tinggi karbohidrat terhadap kadar gula darah.
Dalam penelitian tersebut, 15 peserta makan satu dari tiga kali makan dalam tiga hari tidak berturut-turut:
Makanan tinggi karbohidrat
65 gram biji labu kuning dicampur dengan makanan tinggi karbohidrat
65 gram biji rami dicampur dengan makanan tinggi karbohidrat
Makanan campur yang mengandung 65 gram biji labu mengurangi lonjakan gula darah pasca makan sekitar 35% dibandingkan dengan makanan tinggi karbohidrat saja. Temuan ini menunjukkan bahwa menggabungkan biji labu dengan karbohidrat dapat membantu menurunkan kadar gula darah.
2) Sumber Magnesium yang Hebat
Magnesium adalah salah satu nutrisi penting terpenting yang ditemukan dalam biji labu.
Pasalnya, sulitnya menemukan sumber makanan tinggi magnesium, padahal biji labu kuning banyak mengandung magnesium.
156 mg magnesium yang disediakan oleh biji labu per ons setara dengan 37% dari asupan harian yang direkomendasikan.
Di antara sekian banyak fungsinya, magnesium berperan penting dalam mengatur tekanan darah dan kadar gula darah.
3) Kaya Polifenol
Biji labu kaya akan polifenol, senyawa yang sering disebut sebagai “antioksidan”.
Selain sifat antioksidannya, polifenol juga memainkan berbagai peran. Efek ini mungkin termasuk efek anti-inflamasi dan efek menguntungkan pada lipid darah dan tekanan darah.
Polifenol utama yang terdapat pada biji labu kuning adalah asam fenolik, seperti asam parahidroksibenzoat.
Menariknya, sebuah penelitian tentang kandungan nutrisi pada biji labu kuning menemukan bahwa kandungan polifenol pada biji labu kuning jauh lebih tinggi setelah dipanggang.
Penulis penelitian berspekulasi bahwa hal ini mungkin disebabkan oleh proses pemanggangan yang melemahkan struktur seluler biji labu, sehingga melepaskan polifenol yang terikat.
4) Potensi Manfaat bagi Kesehatan Jantung
Biji labu merupakan sumber yang kaya akan asam lemak tak jenuh tunggal dan tak jenuh ganda. Sejumlah penelitian menunjukkan bahwa lemak ini dapat memberikan efek menguntungkan pada kesehatan jantung dan membantu mengurangi risiko kardiovaskular.
Mekanismenya adalah melalui efeknya terhadap lipid darah, khususnya kemampuannya menurunkan kadar kolesterol LDL dan apolipoprotein B.
Protein Biji Labu, protein yang berasal dari biji labu, merupakan sumber vitamin, mineral, antioksidan, dan asam lemak esensial yang padat nutrisi. Ini adalah protein nabati lengkap yang sangat mudah dicerna dan mengandung sembilan asam amino esensial yang dibutuhkan tubuh Anda.
Protein biji labu adalah sumber protein yang sangat baik untuk vegetarian, vegan, atau pola makan nabati. Ini adalah alternatif yang lebih sehat daripada protein hewani seperti daging dan susu karena lebih rendah lemak jenuh dan kolesterol. Selain itu, protein biji labu bebas dari alergen umum seperti gluten, kedelai, dan produk susu, sehingga cocok untuk mereka yang memiliki alergi atau kepekaan terhadap makanan.
Ini memiliki banyak manfaat kesehatan potensial, antara lain mengurangi peradangan, meningkatkan kesehatan jantung, mengatur kadar gula darah, dan mendukung sistem kekebalan tubuh yang sehat.
Bahan makanan: Protein Biji Labu dapat digunakan sebagai pengganti protein nabati pada makanan dan minuman, seperti ditambahkan pada roti, kue kering dan produk lainnya untuk meningkatkan kandungan proteinnya.
Produk kesehatan dan suplemen nutrisi: Sebagai sumber protein alami, Protein Biji Labu dapat digunakan untuk memproduksi berbagai produk kesehatan untuk menyediakan berbagai asam amino, mineral, vitamin dan nutrisi lain yang dibutuhkan tubuh manusia.
Bidang Farmasi: Protein Biji Labu memiliki beragam komponen aktif biologis, antara lain polisakarida, sterol, flavonoid, dll. Komponen tersebut mempunyai aktivitas farmakologi tertentu dan memiliki nilai penerapan tertentu dalam pencegahan dan pengobatan.
Kosmetik: Sifat antioksidan dan pelembab dari Protein Biji Labu menjadikannya komponen penting dalam kosmetik, seperti krim wajah, sampo dan kondisioner, dll, yang dapat meningkatkan kandungan nutrisi dan kapasitas pelembab produk.