Bagaimana orang kuno membuat es?
Apakah Anda tahu? Sangat mudah untuk membuat es batu sekarang, selama Anda memiliki lemari es. Tapi dari mana mereka mendapatkan es batu untuk musim panas di zaman kuno?
Menyimpan es
Pada awal periode pra-qin, orang menggunakan es alami untuk menjaga makanan tetap segar dan membuat minuman dingin.
Menurut "Book of Ritus", untuk memastikan penggunaan es batu di musim panas, keluarga kerajaan Zhou mendirikan agen yang sesuai untuk mengelola "kebijakan es", dan orang yang bertanggung jawab disebut "Lingren".
Pembentukan departemen ini tidak kecil, dengan total 80 "karyawan". Umumnya, dari Desember setiap musim dingin, para pekerja mulai mengambil es batu alami untuk penyimpanan.
Bagaimana orang kuno menyimpan es di musim dingin sampai musim panas dan kemudian menggunakannya ketika tidak ada lemari es?
Jawaban: Es
Kondisi untuk menyimpan es di zaman kuno tentu saja tidak sebagus orang -orang modern, dan metodenya relatif sederhana.
Setiap tahun selama musim dingin yang hebat, orang -orang kuno mulai memahat es untuk penyimpanan, karena es batu pada saat ini adalah yang paling sulit dan tidak mudah untuk meleleh. Para pejabat yang mengelola penyimpanan ICE mengawasi budak dan petani untuk memahat dan mengumpulkan di tempat-tempat dengan kualitas air yang baik dan menyimpannya di ruang bawah tanah es yang sudah disiapkan sebelumnya.
Gudang es dibangun di tempat -tempat dingin, jauh di bawah tanah. Tikar jerami dan buluh segar digunakan sebagai tikar. Setelah meletakkan es di atas, mereka ditutupi dengan bahan isolasi seperti sekam padi dan daun, dan kemudian mulut ruang bawah tanah disegel untuk digunakan tahun depan.
Karena penyimpanan ini, sekitar dua pertiga dari es yang disimpan akan meleleh setiap tahun, sehingga zaman dahulu sering meningkatkan jumlah es yang disimpan hingga tiga kali lipat jumlah es yang dibutuhkan.
Namun, di wilayah selatan yang panas,
suhunya di atas nol sepanjang tahun,
Tapi itu tidak membeku, apa yang harus kita lakukan?
Pembuatan es
Sekitar ujung dinasti Tang, pengrajin menambang sejumlah besar asin saat memproduksi bubuk mesiu. Kadang -kadang, mereka menemukan bahwa asin akan menyerap banyak panas ketika dilarutkan dalam air, yang bisa menghangatkan air di sekitarnya sampai membeku.
Jadi beberapa pengrajin yang terampil mulai menggunakan Saltpeter untuk membuat es.
Para pengrajin memasukkan air ke dalam toples, mengambil wadah yang lebih besar, memasukkan air ke dalam wadah, dan kemudian memasukkan toples ke dalam wadah, dan terus menambahkan Saltpeter ke dalam wadah, dan air di dalam toples membeku ke dalam es.
Saltpeter adalah kristal putih, pahit dengan warna seperti salju. Nama kimia garam adalah kalsium nitrat. Ketika dilarutkan dalam air, ia menyerap banyak panas, menurunkan suhu di sekitarnya dan membentuk es.
Setelah Saltpeter dilarutkan dalam air, dapat dikeluarkan dan digunakan kembali dengan mendinginkan kristalisasi atau kristalisasi penguapan. Dengan teknologi ini, kemakmuran pasar pendinginan kuno telah sangat dipromosikan.
Makanan adalah kebutuhan pertama orang.
Kemakmuran pasar pendingin pasti akan membawa terobosan baru dalam diet musim panas
Minuman es
Ketika menjadi mungkin untuk membuat es batu di musim panas, "es segar" juga muncul di pasar. Makanan laut yang ditangkap oleh orang -orang diangkut lebih jauh dan diawetkan lebih lama dengan membekukan es, dan standar hidup orang kuno sangat meningkat.
Kemudian, orang -orang mulai memasukkan gula dan berbagai buah ke dalam stoples saat membuat es, secara bertahap memperkaya produk makanan dingin.
Di dinasti Song, ada lebih banyak varietas makanan dingin di pasaran. Di Dinasti Song Selatan, minuman seperti "air kacang yang basah kuyup" dan "anggur prem yang direndam salju" dijual di jalanan di musim panas.
Meskipun metode pembuatan es Barat kuno tidak seefisien teknologi modern, di era ketika peralatan pendingin modern masih kurang, orang mencapai akuisisi dan pelestarian es melalui kebijaksanaan dan kondisi alam. Berikut ini adalah beberapa metode pembuatan es besar kuno Barat:
1. Koleksi dan penyimpanan es alami (es dikumpulkan di musim dingin dan digunakan di musim panas)
Prinsip: Di daerah dingin atau di musim dingin, orang mengumpulkan es yang terbentuk secara alami langsung dari danau dan sungai.
Metode Penyimpanan:
IceHouse: Di Yunani Kuno, Roma Kuno dan Eropa Abad Pertengahan, orang akan menggali es tanah bawah tanah (ditutupi dengan bahan isolasi seperti jerami, kayu atau tanah) untuk menyimpan es yang dikumpulkan di musim dingin untuk digunakan di musim panas.
IceHouse Romawi: Romawi akan membangun es kerangka di daerah pegunungan atau dingin, dan bahkan mengangkut es dari utara ke kota -kota selatan melalui perdagangan.
Gunakan: Digunakan untuk makanan pendingin, membuat minuman dingin (seperti anggur dingin) atau pendinginan medis
2. Es Saltpeter (Pendinginan Kimia)
Prinsip: Ketika asin (kalium nitrat) dilarutkan dalam air, ia menyerap banyak panas, menyebabkan suhu di sekitarnya turun tajam. Metode ini dicatat di Eropa pada abad ke-16 dan ke-17 untuk membuat es skala kecil atau minuman pendingin.
Aplikasi: Para bangsawan Eropa mungkin telah menggunakan metode ini untuk membuat makanan penutup atau minuman dingin, tetapi itu mahal dan tidak populer.
3. Upaya lain
Transportasi Es Alpine: Penduduk di daerah seperti Pegunungan Alpen akan memotong es dari gletser ketinggian tinggi dan mengangkutnya ke kota-kota.
Wadah Terisolasi: Orang-orang Yunani kuno menggunakan gelas logam lapis ganda (seperti prototipe "cangkir termos") untuk menahan salju atau es untuk menunda pencairan.
Baru saja kita berbicara tentang bagaimana orang -orang kuno berabad -abad yang lalu menginformasikan pembuatan es untuk bertahan hidup di musim panas, bagaimana dengan orang -orang modern? Coolant ws -23 bubuk adalah pendingin sintetis yang digunakan terutama dalam produk makanan dan minuman serta kosmetik dan produk perawatan pribadi. Ini dianggap sebagai pengganti mentol dan dikenal untuk menghasilkan sensasi pendinginan yang mirip dengan mentol, tetapi tanpa rasa atau bau yang terkait.
WS -23 bubuk lebih disukai oleh banyak produsen karena memiliki bau yang lebih rendah dan lebih kecil kemungkinannya menyebabkan iritasi atau sensitisasi daripada minyak mentol atau mint seperti mentol atau minyak peppermint. Ini juga dianggap lebih efektif daripada pendingin lainnya, yang berarti bahwa jumlah yang lebih kecil dapat digunakan untuk mencapai efek pendinginan yang diinginkan.
Selain produk makanan dan minuman, WS -23 juga digunakan dalam perawatan kulit dan produk kebersihan oral untuk memberikan sensasi pendinginan yang menyegarkan. Ini umumnya ditemukan dalam produk seperti pasta gigi, obat kumur, dan lip balm.